Hellapoliisi

Jokakeväinen “näin pääset rantakuntoon” -hapatus aiheutti minussa juuri vastareaktion.

250 g tummaa suklaata
350 g suolatonta voita
3 g kuivattua, murskattua jalapenoa
3 g kuivattua, murskattua scotch bonnettia
300 g kananmunia
750 g hienoa sokeria
300 g vehnäjauhoa
320 g pähkinöitä

Sulata voi ja suklaa. Lisää kuivattu chilirouhe ja anna seoksen jäähtyä hetki. Lisää kanamunat koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää sokeri ja vatkaa massa perusteellisesti. Lisää jauhot ja vatkaa hieman lisää. Lisää pähkinät ja kääntele massan joukkoon. Itse käytin kuorittuja manteleita, cashewpähkinöitä ja suolattuja pistaaseja suhteessa 1:1:1. Levitä massa pellille tai suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan leivinpaperin päälle ja paista 170′C noin 40 minuuttia, tai kunnes tikulla kokeillessa tikkuun ei jää ylettömästi raakaa taikinaa. Brownie saa kuitenkin jäädä sisältä hiukan tahmaiseksi. Anna levyn jäähtyä, leikkaa annospaloiksi ja heitä hyvästit vyötäröllesi.

Tämän piiraan ohje tuli hyvältä ystävältäni Ninniltä. Ohjetta on hieman muokattu, koska alkuperäinen pääsi unohtumaan. Piiras toimii parhaiten kylmän talvipäivän iltapalana hyvän teekupposen kera.

1 pkt piirakkataikinaa (Sunnuntai)
300 g naudan jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
200 g kesäkurpitsaa viipaleina
1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna
200 g buffalamozzarellaa
1 punasipuli ohuina viipaleina
2 valkosipulinkynttä murskattuna
tuoretta timjamia
tuoretta oreganoa
suolaa
mustapippuria
raastettua parmesanjuustoa

Paista jauheliha pannulla kypsäksi. Lisää joukkoon valkosipuli ja tomaattimurska. Hauduta pienellä tulella, kunnes neste on kutakuinkin kokonaan haihtunut. Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreilla yrteillä. Vuoraa n. 30 cm piirasvuoka taikinalla ja asikypsennä uunissa n. 10 minuuttia 200 asteessa. Levitä pohjalle jauheliha-tomaattiseos. Lado seoksen päälle kesäkurpitsat ja sipuliviipaleet. Revi mozzarella pieniksi palasiksi ja levitä kesäkurpitsan päälle. Asettele pinnalle puolitetut tomaatit leikkauspinta ylöspäin. Ripottele pinnalle vielä parmesania. Paista piiras 200 asteessa kypsäksi, n. 20-30 minuuttia.

Piirasta kannattaa kokeilla myös grillatusta kanasta ja aurajuustosta tai pekonista ja fetasta!

Tämä piiras syntyi ikäänkuin vahingossa yrittäessäni hyödyntää hedelmäkulhoon kummittelemaan jääneitä omenoita ja ällöimeliä toffeenamuja.

1 pkt murotaikinaa (Sunnuntai)
5 hapanta omenaa (Granny Smith)
100 g pehmeitä toffeekarkkeja
3 rkl fariinisokeria
2 sitruunan kuori raastettuna

Kuori ja pilko omenat pieniksi paloiksi. Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuori. Pilko toffeekarkit pieniksi kuutioiksi. Painele murotaikina vuokaan. Lado pohjalle omenakuutiot, ripottele päälle sitruunankuori, fariinisokeri ja toffeenamut. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia, tai kunnes pohja on kypsä.