OMENA-JALOVIINA KOMPOTTI
Turistilassa hukutaan yllättävän runsaaseen omenasatoon. Alkusyksyn ensimmäinen sesonkiherkku on tässä.
1,2 kg happamia omenoita kuorineen lohkottuna, ilman siemenkotaa (esim. valkea kuulas)
1 dl kolmen tähden jallua
0,5 dl vettä
0,4 kg hillosokeria
2 tähtianista
1 kanelitanko (n. 5 cm pätkä)
Mittaa ainekset kattilaan, kiehuta kannen alla, kunnes omenat ovat pehmeitä, mutta pysyvät vielä kasassa. Annostele kompotti kuumennettuihin lasipurkkeihin, sulje tiiviisti kannella. Säilytä viileässä, mieluiten jääkaapissa, valolta suojattuna.
Kompotti sopii hyvin vaniljajäätelön seuralaiseksi, tai vaikkapa lettujen ja kermavaahdon kera tarjoiltavaksi.