KANANUUDELIKEITTO
Jouluruokien jäljiltä ei edelleenkään tee mieli lihaa. Kana sen sijaan uppoaa nyt helposti. Ja kevennyksen vuoksi keittona.
1 kokonainen pakastebroileri
3 l vettä
2 isoa sipulia puolitettuna
6 valkosipulinkynttä
3 tähtianista
3 piri-pirichiliä
1 limetti puolitettuna
pieni pala tuoretta inkivääriä
kokonaisia mustapippureita
150 g nuudeleita
2 rasiaa siitakesieniä viipaloituna
½ purjo suikaloituna
½ dl kalakastiketta
kanaliemikuutio tai kanafondia
Mittaa isoon kattilaan vesi, sipulit, valkosipuli, tähtianikset, limetinpuolikkaat, chilit ja inkivääri, sekä mustapippurit. Kiehuta tarpeita kannen alla noin tunti. Lisää joikkoon sulanut pakastebroileri, kiehuta 15 minuuttia. Laske levyn lämpötilaa siten, että keitos ei enää poreile. Hauduta tunti.
Kalasta broileri keitoksesta, siivilöi liemi. Erottele broilerista lihat, kuutio ne ja heitä siivilöidyn liemen sekaan. Lisää nuudelit, sienet ja purjo, sekä kalakastike, kiehauta uudestaan. Mausta lientä tarpeen mukaan vielä liemikuutiolla tai fondilla, mikäli liemessä ei ole riittävästi makua.
Keitto on valmis syötäväksi, kun nuudelit ovat kypsiä.
Tipattoman tammikuun turmelemiseksi tämän keiton kyytipojaksi sopii mainiosti maissiolut.