ROMMI-RUSINARAHKA
Paikallisessa marketissa haahuillessani sattui silmään erään suuren valmistajan rommi-rusinarahka. Pyörittelin purkkia hetken käsissäni, mutta päätin jättää kuitenkin ostamatta. Sen sijaan ostin tarpeet vastaavanlaiseen herkkuun.
200 g rusinoita
2 dl tummaa siirappia
1 dl tummaa rommia
0.5 l kuohukermaa
0.5 kg maitorahkaa
ruokokidesokeria
Aloita valmistelut rommitusinasiirapin keittämisellä. Tämä on hyvä tehdä jo edellisenä päivänä ja antaa maustua jääkaapissa yön yli. Mittaa kattilaan siirappi ja rommi. Keitä pienellä lämmöllä, kunnes seoksen koostumus vastaa jälleen siirapin paksuutta. Nosta kattila pois liedeltä, sekoita mukaan rusinat ja jäähdytä jääkaapissa.
Vatkaa kerma tanakaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja yön yli jääkaapissa muhinut rommi-rusinasiirappi. Sekoita hyvin. Halutessasi voit lisämakeuttaa rahkan ruokosokerilla.
Rommi-rusinasiirappia voit myös lorauttaa hieman joulupuuron päälle perinteisen rusinasopan sijaan tai korvata osan rahkasta jäähdytetyllä riisipuurolla!