LÄSKISOOSI
Terveysintoilijoille kerrotakoon, että nyt voitte ottaa sen Pohjois-Karjala -projektinne ja työntää sen syvälle ja poikittain.
300 g siankylkeä siivuina
1 sipuli kuutioituna
3 dl vahvaa lihalientä
2 dl kermaa
3 rkl vehnäjauhoa
1/2 tl valkopippuria
suolaa
Ruskista kylkiviipaleet kuumalla, kuivalla pannulla. Nostele lihat hetkeksi syrjään. Kuullota sipulit jäljelle jääneessä sianrasvassa. Lisää vehnäjauhot ja ruskista. Kun vehnäjauhot ovat ruskistuneet kauniisti, lisää lihaliemi, kerma ja mausteet, sekä ruskistetut kylkiviipaleet. Anna hautua miedolla lämmöllä pari tuntia.
Läskisoosin, eli porsasveloutéen kaveriksi sopii paahdetut nauriit ja perunamuusi. Ruokajuomaksi iisalmelaista.