ETANOITA BURGUNDILAISITTAIN
Jos ette ole koskaan maistaneet etanoita, teillä on aukko sivistyksessä.
24 etanaa (tölkistä)
200 g pehmeää voita
1 shalottisipuli hienonnettuna
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 rkl sitruunamahua
puntti persiljaa hienonnettuna
suolaa ja valkopippuria
Esilämmitä valurautainen etanapannu. Keraamistakin voi toki käyttää, sitä ei tarvitse esilämmittää.
Huuhdo ja valuta etanat huolellisesti. Valmista voista, valkosipulista ja shalotista sitruunamehun kanssa tahna. Mausta ripauksella pippuria ja lisää suolaa tarvittaessa.
Lado etanat pannuun ja levitä päälle tahna. Gratinoi 250 asteessa noin 10 minuuttia, tai kunnes voi alkaa kiehua. Tarjoile välittömästi paahtoleivän tai tuoreen patongin kanssa. Juomaksi Château Carsin. (No. 007275 / 9,75€ / 0,75 l)
Vau. Jos se onkin noin helppoa, niin miksemme ole tehneet etanoita kotona aiemmin? Olemme turvautuneet Porvoon reissuihin.
Ja Chateau Carsin on hyvää.
Comment by rinsu — March 24, 2007 @ 4:10 pm
Mitenhän nuo voisi tehdä ilman etanapannua, kun ei mulla sellaista ole. Kuulostaa vaan niin hyvälle, et tekis mieli kokeilla.
Comment by RinttiMörkö — April 9, 2007 @ 10:57 am
Mikä tahansa pieni, laakea uuninkestävä astia käy valmistukseen! Vaikka pyöreän uunivuoan kansi.
Comment by turisti — April 9, 2007 @ 11:52 am
Hienoa, näin minäkin ajattelin, mutta pitihän se vielä varmistaa
Comment by RinttiMörkö — April 9, 2007 @ 2:01 pm
Lähdin työmatkalle Pariisiin ja kysin pojaltamme 5v, että mitä hän haluaa tuliaisina: “tuo pulleita etanoita”. Hän oli rakastunut Mamma Marian etanoihin. Toin purkin (24 pulleaa burgundin etanaa) ja kuvittelin että me isän kanssa saamme niistä myös muutaman. Hän antoi melle kummallekin yhden ja söin onnellisena loput 22 etanaa. Nyt hän on 28v. ja tapaamme välillä toisemme lounasaikaan Mamma Mariassa ja syömme tietysti pulleat etanat! Ainakin puoli vuotta sitten vielä löytyi, kiitos siitä.
Comment by keittiöneuvos — April 26, 2008 @ 2:53 pm