SAVUPORO-METSÄSIENISALAATTI
600 g suolasieniä
1 iso sipuli
300 g savustettua poronpaistia
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
mustapippuria myllystä
1,5 dl kuohukermaa
1 tl Dijonia
(sokeria)
Liota suolasienet hyvin. Valuta ja kuivaa sienet, hienonna pieneksi. Hienonna myös sipuli ja savuporo.
Sekoita sienihakkelukseen sipuli, poro, persilja ja mustapippuri.
Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi, lisää Dijon ja mahdollisesti ripaus sokeria, mikäli tarpeen. Yhdistä poro-sienimassa ja kermavaahto. Anna maustua viileässä muutama tunti.
Tarjoile vaikkapa blinien kera.